学校食堂集体餐具应每天进行清洗消毒，可选用消毒柜消毒法或化学消毒法， 消毒柜消毒温度应保持在（）以上，消毒时间10-30分钟

A.每天深夜班下班后使用洗碗机进行清洗待用，白班早上使用前喷洒75%酒精进行消毒（均匀喷洒，自由挥发）每天消毒一次

B.每班次使用完均需使用洗碗机清洗，然后用千分之五消毒液浸泡10-15分钟

C.每天使用完均需使用洗碗机清洗，然后用千分之五消毒液浸泡10-15分钟，每天消毒一次

D.每天白班早上使用前喷洒75%酒精即可

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

A.消毒、解冻、清洗、剔除不可食用部分

B.消毒、挑拣、整理、清洗等

C.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分

D.消毒、挑拣、解冻、清洗、剔除不可食用部分

A.A.手部不接触餐具的内面

B.B.将消毒后的餐具堆叠

C.C.上岗前清洗双手

D.D.戴戒指

A.每天清洗；每天过洗碗机消毒

B.每餐清洗；每天过洗碗机消毒

C.每餐清洗；每餐过洗碗机消毒

D.每天清洗；每周过洗碗机消毒

A.用水清洗

B.用洗涤剂清洗

C.严格消毒

D.扔弃不用

A.不需要带手套

B.应更换手套

C.可以不用消毒餐具

D.不管不顾

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

A.堆叠

B.侧立

C.侧立且留有间隙