综合档的厨具，sop要求的清洗和消毒的频率为（）

A.前厅水壶每天清洗消毒

B.前厅的醋壶，辣椒罐一周一清洗消毒

C.取生面的勺子无需清洗消毒

D.中午不闭餐，刀具砧板不用清洗消毒

A.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施

B.餐用具清洗消毒水池应当专用

C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

D.以上都对

A.餐用具清洗消毒水池应当专用

B.餐用具清洗消毒水池应当与食品原料清洗水池分开

C.餐用具清洗消毒水池应当与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开

D.以上都正确

A.检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿

B.清洁消毒、每天清点、妥善保管、谨防潮湿

C.检查破损、及时清洗、清洁消毒、妥善保管

D.分类存放、每天清点、避免碰撞、严格消毒

A.每天

B.每2天

C.每3天

D.每周

E.每2周

A.可

B.不需要

C.应

D.视情况

A.存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的

B.存放清洗用具的

C.存放清洗消毒用具的区域

D.存放消毒后的容器的地方

A.不需要带手套

B.应更换手套

C.可以不用消毒餐具

D.不管不顾

A.每周

B.隔日

C.每天

D.每次

E.以上均是

A.消毒－清洗－消毒

B.消毒－清洗－清洗

C.清洗－消毒

D.清洗－消毒－清洗

A.学校每周1次对就餐场所、保洁设施、人员通道、仓库等所有食堂场所进行清洁消毒

B.餐具、厨具、操作台等食品接触面随用随清洁

C.每天3次空间消毒：开餐前.中午收餐后.晚上收餐后