鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,称为副菜;肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,称为主菜。（）

A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点

B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点

C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点

A.热饮

B.水果

C.甜品

D.点心

A.第一道

B.主菜

C.最后一道

A.如将刀又平行放在餐盘左边或右边，则表示暂时不需要撤盘。

B.每上一道菜前，应先将用完的前一道菜的餐具撤下。

C.如将刀又呈“八”字形搭放在餐盘的两边，表示客人用餐完毕，可以撤盘。

D.西餐宴会要求等所有游客都吃完一道菜后才一起撤盘。

A．西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果

B．每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下

C．上好咖啡后上糖缸和淡奶壶

D．在宾客用茶或咖啡时准备好帐单