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[单选题]

国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于()的粉末状产品

A.15%

B.25%

C.35%

D.38%

答案
B、25%
更多“国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于()的粉末状产品”相关的问题

第1题

乳清蛋白中()含量低,具备了有益于人体的诸多保健功能

A.脂肪

B.beta;-乳球蛋白、免疫球蛋白

C.亮氨酸等支链氨基酸

D.精氨酸、谷氨酰胺

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第2题

母乳是婴儿() A 、母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主。 B 、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。 C 、母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主。 D 、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收。 E 、以上都不对

A.母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主

B.母乳中含有抗感染的SIgA.乳铁蛋白及溶菌酶

C.母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主

D.母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收

E.以上都不对

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第3题

发酵乳的定义是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品()

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第4题

在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐

A.酪蛋白

B.乳蛋白

C.乳清蛋白

D.胶原蛋白

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第5题

( )是乳清蛋白家族,由2个乳清酸性蛋白域和1个4—二硫中心组成。
()是乳清蛋白家族,由2个乳清酸性蛋白域和1个4—二硫中心组成。

A.HE4

B.SCC

C.CA125

D.HPV

E.AST

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第6题

乳清蛋白的营养特点,说法错误的是( )。
乳清蛋白的营养特点,说法错误的是()。

A.含多种活性成分

B.乳清中的一类蛋白质

C.属慢消化蛋白

D.必需氨基酸组成与WHO需要量模式相近

E.富含支链氨基酸(亮氨酸)

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第7题

以下哪种蛋白更易消化利用()

A.乳清蛋白

B.白蛋白

C.豆蛋白

D.麦谷蛋白

E.谷蛋白

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第8题

含乳饮料的新鲜乳含量应大于(),乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%

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第9题

调制奶粉与牛奶相比,做了哪些调整()

A.减少了牛乳粉中酪蛋白含量

B.添加了乳清蛋白、乳糖

C.添加了亚油酸

D.强化了维生A、D和叶酸E.强化了铁、铜、锌、锰

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