蛋白质电泳的速度及位置与蛋白质的理化性质有关，蛋白质电泳图谱条带的深浅与体内蛋白质含量成正比。在正常人血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图谱中染色最深的是（）

A.母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少

B.母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍

C.母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用

D.牛乳在体内的消化吸收比母乳好

A.胶体性质

B.两性性质

C.变性性质

D.双缩脲性质

A.蛋白质的含量和消化率

B.蛋白质的消化率和生物学价值

C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

A.蛋白质的含 量 和消化率

B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值

C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值

D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值

A.白蛋白

B.α -球蛋白

C.α -球蛋白

D.β-球蛋白

E.γ-球蛋白

A.蛋白质一级结构改变

B.蛋白质降解为多肽和氨基酸

C.蛋白质的二级结构发生改变

D.蛋白质的三级结构改变

E.蛋白质的生物活性丧失

A.蛋白质变性时其理化性质发生变化

B.蛋白质变性时其一级结构不受影响

C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

E.球蛋白变性后其水溶性降低

A.蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

B.蛋白质含量、蛋白质表现消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

C.蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

D.蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率。蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

E.以上都不是

A.甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中

B.天然蛋白质中的—CO—NH—在核糖体上形成

C.蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关

D.在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸

A.其原理是电场中蛋白质的移动速度与蛋白质分子量有关

B.SDS与蛋白质结合成复合物后在电场中向负极移动

C.PAGE起分子筛的作用

D.染色常用硝酸银或考马斯亮蓝