A.指甲需及时清理干净,在不妨碍操作的前提下,允许员工涂抹指甲油
B.手表不得佩戴在手上
C.不得佩戴饰品
D.不得留长指甲,指甲长度以手掌放于视线前方平视看不见指甲为准
第2题
A.水杯可放在食品加工和储存区
B.主管和主管级别以上的人员可以在加工区以外使用手机
C.工作区域(包括销售区域)可存放生活用品,私人用品
D.员工可在食品加工区域和食品储存区域内喝水、吸烟、吃零食
第4题
A、加工食品的工具容器一定要生熟分开
B、加工食品必须要烧熟煮透
C、腐败、变质的食品可以和其它食品放在一起煮
D、食堂的从业人员要有良好的个人卫生习惯
第5题
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大
第8题
A.最好选购定型包装的食品
B.注意食品的生产日期和保质期
C.不要购买流动摊贩销售的散装熟肉
D.不要购买标识上没有生产厂家名称、地址、生产日期和保质期的食品
第9题
A.A.食品标准的标注位置
B.B.生产许可证编号
C.C.法律法规规定的其他事项
D.D.食品添加剂通用名称
第10题
A.配料包括在制造或加工食品时使用的,并存在于产品种的任何物质,包括食品添加剂
B.饮料中的水不能忽略
C.食品添加剂不包括在配料中,需要单独标示
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