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蔬菜之所以具有各种颜色主要是因为含有（)。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.胡萝卜素

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第1题

有些植物的花朵呈现出各种颜色，如红、紫等，是因为其茎的表皮细胞含有什么？（)

A.花青素

B.叶绿素

C.液泡

D.淀粉

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第2题

橙色大白菜的主要色素成分是（）

A.叶绿素

B.花青素

C.番茄红素

D.类胡萝卜素

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第3题

紫色大白菜的主要色素成分是（）

A.番茄红素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.花青素

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第4题

黄绿色的蔬菜含有较多的（)

A.叶绿素

B.黏多糖

C.β胡萝卜素

D.维生素C

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第5题

园艺产品中的色素物质主要有（)。

A.叶绿素

B.类胡萝卜素

C.花青素

D.花黄素

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第6题

绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确（)

A.绿颜色的蔬菜和水果

B.含有叶绿素多的蔬菜和水果

C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素

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第7题

马铃薯发芽不能使用是因为会产生（)。

A.花青素

B.龙葵素

C.叶绿素

D.甜味素

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第8题

紫色蔬果中含有（），具有强力的抗血管硬化的神奇作用

A.花青素、β-胡萝卜素

B.氨基酸、维生素

C.纤维素、维生素C

D.原花青素、、β-胡萝卜素

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第9题

曝光的黄金大米事件中使用的黄金大米之所以颜色发生改变是因为其中花青素的含量极高。（）
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第10题

过氧化物酶的颜色是棕色的，其原因是（）

A.含有血红素

B.含有叶绿素

C.含有Cyt

D.含有NAD

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