第1题
第2题
A.造型菜
B.工艺菜
C.素菜
D.荤菜
第3题
第4题
A.中式菜点、茶水和服务
B.中西式菜点、茶水和服务
C.中西式菜点、饮料和服务
D.中式菜点、饮料和服务
第5题
第6题
A.了解宴会的性质和主题
B.了解宴会的价格标准和每桌的人数
C.了解就餐对象的具体情况
D.了解本酒店技术人员的水平状况
E.考虑厨房的设施设备情况
第7题
第8题
第9题
A.重饮酒轻主食
B.重菜肴轻主食
C.重“宴”轻“会”
D.重数量轻质量
第10题
第11题
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题目内容
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