A.包装破损的物料可以进入生产区域
B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C.企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D.可在原料仓库内进行配料
第1题
A.无标签的预包装食品
B.以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C.以病死的肉类为原料生产的食品
D.以回收食品为原料生产的食品
第2题
第3题
第4题
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产核心环节控制
C.原料检查、半成品检查、成品出厂检查等检查控制
D.运送、交付控制
第5题
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.②③④
第6题
A.食品原料外部的蒸汽对流传热
B.食品原料内部物质热传导
C.食品原料内部吸收电磁波共振磨擦生热
D.磁场涡流生成的热辐射
第7题
A.要防止食品霉变
B.原料可直接使用
C.不用腐败变质原料
D.要切断食品污染渠道
第8题
A.细菌病毒
B.有害物质
C.过期
D.腐败变质
第9题
A.食品原料
B.食用色素
C.防腐剂
D.乳化剂
第10题
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