A.防腐剂、甜味剂、色素
B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基本剂物质、食品工业用加工助剂等
第1题
A.凝固剂
B.被膜剂
C.增稠剂
D.乳化剂
第2题
A.甜味剂
B.乳化剂
D.防腐剂
第3题
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
第4题
A.味精(谷氨酸钠)
B.琥珀酸(酸味剂)
C.蔗糖(甜味剂)
D.果胶(胶凝剂)
第5题
A.着色剂
B.防腐剂
D.甜味剂
第6题
A.食用色素
B.加工色素
C.合成色素
D.氧化剂
第7题
A.食品工业用加工助剂;
B.稳定剂和凝固剂;
C.水分保持剂;
D.漂白剂.
第8题
第9题
第10题
A.食品原料
B.食用色素
C.防腐剂
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