（)在采购、验收、储存和发放时必须符合厨房生产的需要。

A.厨房生产

B.加工形成

C.上浆挂糊

D.加垫烹调

A.生产、采集

B.运输、储存

C.人员操作

D.烹调

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产核心环节控制

C.原料检查、半成品检查、成品出厂检查等检查控制

D.运送、交付控制

A.刀工方法

B.烹调方法

C.加工工具

D.烹饪器皿

A.采购储藏、食品生产、食品消费

B.原料切配、食品生产、食品消费

C.采购储藏、制成工艺、食品销售

D.原料切配、制成工艺、食品销售

A.包装破损的物料可以进入生产区域

B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

C.企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D.可在原料仓库内进行配料

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

A.菜品

B.食品

C.厨房

D.菜肴