A.4
B.8
C.16
D.24
第1题
A.鲜叶未摊放
B.揉轮后未及时干燥
C.揉捻过度
D.紫色芽叶多
第2题
第3题
A．鲜叶运送
B．鲜叶验收分级
C．鲜叶摊放贮存
D．以上都不是
第4题
A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C.大叶种鲜叶适制红茶
D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶
第5题
第6题
A.三
B.四
C.五
D.六
第7题
A.没有变化
B.比摊放前略减少
C.适当增加
D.减少很多
第8题
A.60-70℃
B.80-85℃
C.130-150℃
D.180℃
第9题
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
第10题
A.10～15%
B.15～20%
C.20～25%
D.30%
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