A．鲜叶运送
B．鲜叶验收分级
C．鲜叶摊放贮存
D．以上都不是
第1题
第2题
A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C.大叶种鲜叶适制红茶
D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶
第3题
A.4
B.8
C.16
D.24
第4题
A.茶园不清洁
B.鲜叶验收场所扬尘
C.烘茶用具或干燥场所不清洁
D.鲜叶有雨水
第5题
A．水分
B．无机成分
C．有机成分
D．非茶类物质
第6题
A.鲜叶未摊放
B.揉轮后未及时干燥
C.揉捻过度
D.紫色芽叶多
第7题
第8题
第9题
A.嫩度
B.匀度
C.净度
D.新鲜度
第10题
A.鲜叶色泽、干茶色泽、成品样色泽
B.成品样色泽、汤色、干茶色泽
C.叶底色泽、汤色、干茶色泽
D.鲜叶色泽、干茶色泽、叶底色泽
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