A.60-70℃
B.80-85℃
C.130-150℃
D.180℃
第1题
A.60～70℃
B.80～85℃
C.130～150℃
第2题
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
第3题
第4题
A.杀青时间长
B.杀青不匀透
C.杀青温度高
D.以花青素含量高的紫芽种鲜叶为原料
第5题
A.3分钟
B.1分钟~1分钟10秒
C.50秒
D.25秒
第6题
C.揉捻过度
第7题
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.干度过干
第8题
第9题
B.揉捻过度
C.杀青温度不足
第10题
A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C.大叶种鲜叶适制红茶
D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶
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