配场时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（)提高其营养价值。

A.粗细粮搭配

B.主副食搭配

C.荤素搭配

D.干稀搭配

A.营养作用

B.配伍作用

C.协同作用

D.互补作用

E.调节作用

A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量

B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量

C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值

D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率

E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些

A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

B.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

C.了解食物的成分

D.了解食物中营养素的代谢

E.提出现有食品的营养缺陷

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

A.降解营养成分

B.提高食用价值

C.提高营养价值

D.降低营养价值

A.公共健康学

B.食品学

C.卫生学

D.营养学