食品的强化是将一种或几种（)加到食物中，改善食物的营养价值。

A.营养作用

B.互补作用

C.氧化作用

D.强化作用

A.富含蛋白质、脂类和糖类的食物

B.富含维生素、矿物质和水的食物

C.富含必需氨基酸和微量元素的营养物质

D.维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的必需营养物质

E.无机盐、维生素等营养物质总称

A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

B.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

C.了解食物的成分

D.了解食物中营养素的代谢

E.提出现有食品的营养缺陷

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维

C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素

D.碳水化合物、脂肪和蛋白质

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维

A.强化维生素和矿物质的奶粉

B.强化钙的麦片

C.营养素补充剂

D.特殊医学用途配方食品

E.人参

A.食物中有足量的某种蛋白质

B.食物含有大量无色氨酸蛋白质

C.食物中含有某些必需氨基酸

D.食物中含有足量蛋白质

E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

A.由天然食物加工混合匀浆化而成的混合饮食

B.人工制成的，包括自然食物中各种营养素，可无需消化，直接或接近直接吸收的治疗饮食

C.由葡萄糖、氨基酸和蛋白质混合而成的营养素

D.混合奶

E.以配方奶粉为主的人工食品

A.粗细粮搭配

B.主副食搭配

C.荤素搭配

D.干稀搭配