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[多选题]

葡萄酒一般配餐过程中应该考虑的因素有（）。

A.味道统一性

B.互不覆盖

C.相互协调

D.颜色搭配

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第1题

红葡萄酒配餐过程中忌讳的味道有（）。

A.蛋白质

B.辣

C.甜

D.烟熏

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第2题

红酒配餐

以下选项中()是葡萄酒配餐的原则。

A. 甜去咸，酸去腥，涩去腻

B. 白酒配白肉

C. 红酒配红肉

D. 随意搭配

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第3题

喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道（）
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第4题

葡萄酒配餐的基本原则？

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第5题

葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。（)
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第6题

配餐要注意（)咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。

A.粗细粮搭配

B.主副食搭配

C.荤素搭配

D.干稀搭配

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第7题

葡萄酒怎么来配餐？

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第8题

以下哪个不是葡萄酒变质的表现（）。

A.强烈的二氧化硫味道

B.发霉的味道

C.酒内沉淀物

D.液体混浊不清

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第9题

下面这个封面中，运用了（）颜色搭配。（提示：眼睛只集中在一些大区域的颜色，不要理会细微的颜色区域。也不用理会黑白两种颜色）

A.单色搭配

B.补色搭配

C.三原色搭配

D.类比色搭配

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第10题

在葡萄酒的成熟过程中,丹宁逐渐与游离花色苷等结合,而使葡萄酒带有黄色色调，同一款红葡萄酒在不同时期其颜色有所变化，以下的颜色符合成年红葡萄酒的是（）。

A.瓦红

B.紫红

C.宝石红

D.砖红

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