更多“烹饪中的火侯,就是在烹制菜点过程中所使用的温度(火力),时间和和不同的()以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)。”相关的问题
第1题
烹饪中的火候,就是在烹制菜点过程中所使用的热度(火力)、时间和不同的烹调方式以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)。()
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第2题
烹饪中的火候,就是在烹制菜点过程中所使用的温度(火力)、时间和不同的()。
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第3题
掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
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第4题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
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第5题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是()。
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第6题
能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是()。
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第7题
在长期与西方经济往来和文化交流中,汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,
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第8题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
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第9题
烹调基础汤就是在烹制菜品的过程当中,作为基础调味原料使用的汤汁。()
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第10题
鸭蛋在烹饪中应用较广,可单独烹制,也可做成汤菜、上浆挂糊或做高档菜肴的装饰等()
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