更多“毛汤一般用于制作高档菜肴。你认为这一说法:()”相关的问题
第1题
炖制菜肴一般汤汁较宽,加热时间较长。你认为这一说法:()
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第2题
汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。你认为这一说法:()
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第3题
滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法:()
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第4题
勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合,菜肴味美可口,并且也有保护营养素作用。你认为这一说法:()
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第5题
制作菜肴时,按调味阶段分,调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。你认为这一说法:()
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第6题
制作宫保鸡丁时,勾芡一般需要2至3次。你认为这一说法:()
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第7题
火爆腰花属于爆炒类菜肴,所以不需要勾芡。你认为这一说法:()
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第8题
菜肴的口味是令人产生食欲的第一要素。你认为这一说法:()
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第9题
在制作麻婆豆腐是,一般要勾2至3次芡。你认为这一说法:()
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第10题
油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料,。你认为这一说法:()
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