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餐区的六常卫生包括哪些？（）

A．地面，桌面无水渍油渍，无垃圾杂物

B．餐前或者翻台后铜牛必须保持干净无油渍

C．餐前餐具备货，确保餐具干净无污渍无破损

D．铜牛蜡烛必须有蜡烛碟

E．用品用具电器设备干净无灰尘污渍油垢

暂无答案

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第1题

维修工位卫生要求有哪些？（）

A.无水渍

B.无明显油渍

C.无工具辅料

D.无明显污渍

E.无施工垃圾

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第2题

门店门口3米区域内保持无垃圾、无油渍、无杂物纸箱、无大面积积水（雨雪天气除外）（）

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第3题

翻台后要哪些必须清洁干净（）

A．地面

B．桌面

C．铜牛

D．椅面

E．抽屉

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第4题

每次餐前、餐后和每次桌面活动后应该用干净的半干抹布擦拭桌面，以保持桌面的清洁。（)

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第5题

各卫生包干区要保持窗明几净、无积水，无油渍、无痰迹、无吊灰、无积垢。（)

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第6题

患者，女，37岁，患慢性胆囊炎，入院择期行腹腔镜下胆囊摘除术。

问题1：胆囊造影前一日中午，患者饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．高蛋白质、低脂肪餐

问题2：胆囊造影前一日，患者晚餐饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

问题3：胆囊造影当日清晨，患者的饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

问题4：胆囊造影前一日中午，患者饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．高蛋白质、低脂肪餐

问题5：胆囊造影前一日，患者晚餐饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

问题6：胆囊造影当日清晨，患者的饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

问题7：胆囊造影前一日中午，患者饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．高蛋白质、低脂肪餐

问题8：胆囊造影前一日，患者晚餐饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

问题9：胆囊造影当日清晨，患者的饮食应为（）

A．高脂肪餐

B．无脂、低蛋白质、高糖餐

C．口服造影剂

D．低蛋白质、低脂肪餐

E．禁食

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第7题

使用助行器具时下列哪项不属于对环境的要求（)

A.环境安静

B.光线充足

C.无障碍物

D.地面有水渍，油渍

E.地面干燥

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第8题

车辆驾驶员在工作中如何防范FOD（)。

A.保持车体、车身干净

B.行驶前应检查车辆的适用性，确保无零部件脱落的隐患

C.将垃圾杂物放于车内

D.不随意丢弃杂物

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第9题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后一次上桌。（）

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第10题

餐前准备工作包括环境准备；餐具。佐料和服务用品准备；了解当天的供应品种；（）等。

A.摆放餐位

B.清洁餐厅

C.整理个人仪容、着装

D.泡好茶叶

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