A.发酵成熟的面团
B.发酵未成熟的面团
C.发酵过度的面团
D.没发酵的面团
第1题
A.大酵面团
B.嫩酵面团
C.碰酵面团
D.戗酵面团
第2题
第3题
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.发酵面团
第4题
A.水调面团
B.发酵面团
C.化学膨松面团
D.蛋调面团
第5题
A.补充新鲜空气,促进酵母发酵
B.节省发酵时间
C.促进面筋扩展,增加空气的保留性,加速面团膨胀
D.使得面团温度一致,发酵均匀
E.提高生产效率
第6题
C.混酥面团
D.米粉团
第7题
第8题
A.发酵面团
B.冷水面团
C.水油面团
D.浆皮面团
第9题
C.羹汤类
第10题
A.油酥面团
C.开水面团
D.水调面团
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错