A.水调面团
B.发酵面团
C.化学膨松面团
D.蛋调面团
第1题
A.热水面团
B.沸水面团
C.温水面团
D.冷水面团
第2题
第3题
A.物理膨松面团制品
B.化学膨松面团制品
C.生物膨松面团制品
D.水调面团制品
第4题
B.化学膨松面团
C.层酥面团
D.米粉团
第5题
A.冷水面团
B.温水面团
C.糕类粉团
D.开水面团
第6题
A.生物膨松面团
B.冷水面团
D.热水面团
第7题
第8题
第9题
A.蛋水面团
B.松酥面团
C.蛋泡面团
D.生物膨松面团
第10题
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
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题目内容
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