下列关于果蔬消毒描述正确的是（）

A.消毒完的果蔬需要佩戴手套冲洗装进干净癿保鲜盒

B.消毒完的果蔬可以用自来水冲洗

C.果蔬的消毒旪间为3-5分钟

D.消完毒的果蔬算即食食品

A.果蔬消毒时间5分钟以上

B.配置完消毒水后，先放入果蔬，再测试浓度

C.消毒池在使用前必须保持干净

D.门店可以自己从超市或市场购买果蔬消毒剂

A.果蔬消毒时间可以超过规定的时间,这样消毒更彻底

B.放入果蔬前,需要测试验证消毒液浓度是否达标

C.果蔬在消毒液中必须充分浸泡,漂浮起来的可以用盆压一压,或用手拨动,使其完全消毒

D.门店可以自己从超市买果蔬消毒剂

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

A.果蔬消毒时间5分钟以上

B.配置完消毒水后，放入果蔬，测试浓度不足100PPM，需再补充原液至浓度达到100PPM

C.消毒池在使用前必须使用过滤水冲洗干净

D.消毒池在餐中不使用时，里边可以有菜叶残留

A.加工生食区

B.即食果蔬加工区

C.果蔬操作间

D.果蔬切配间

A.延长果蔬的贮藏寿命

B.提高果蔬的商品价值

C.维持果蔬新鲜程度

D.既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命

A.选购时令盛产的果蔬

B.选购反季果蔬

C.只选购一种特定的果蔬

A．果蔬后熟效应

B．果蔬注射糖分

C．果蔬水分流失

果蔬糖制 名词解释

A.菠菜

B.香葱

C.百香果

D.柠檬