烹调菠菜等蔬菜时，为了除去影响钙、铁吸收的（），先开水烫一下再炒

A.草酸

B.果酸

C.植酸

D.碳酸

A.维生素C

B.钙

C.植酸、草酸和单宁酸

D.维生素D

E.胃酸分泌过多

A.草酸

B.叶绿素

C.维生素

D.植酸

A.草酸

B.鞣酸

C.泛酸

D.柠檬酸

A.食物中富含磷

B.谷物食品中的植酸

C.富含草酸的蔬菜

D.食物中富含维生素D

B、在炒菠菜时加少许白酒，可以减少草酸的涩口感，增加一种清香感C．食用含草酸较多的食物，尿中草酸含量明显增多，尿路结石的危险性可能随之增加

C、春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口

D、请选择

A.同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收

B.肉类中铁吸收率较高

C.食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收

D.胃液中盐酸有碍于铁的吸收

E.大豆及菠菜中铁的吸收率较高

A.草酸

B.盐酸

C.醋酸

D.植酸