第1题
第2题
第3题
第4题
A.切
B. 剁
C. 剞
D. 斩
第5题
A、切
B、剁
C、剞
D、斩
第6题
A、斜刀法
B、片刀法
C、直刀法
D、推刀法
第7题
第8题
第9题
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀拉剞
D.菊花刀法
第10题
A.弯刀剞
B.推刀剞
C.抖刀剞
D.斜刀剞
第11题
根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法.().斜刀法和剞刀法四类。
A.批刀法
B.平刀法
C.推刀法
D.拉刀法
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