人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的()

人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的( )

A、8%

B、12%

C、16%

D、20%

最易被人体消化的动物性原料是( )

A、牛肉

B、猪肉

C、鱼肉

D、鸡肉

成本系数是指( )的比值。

A、净料重量与毛料重量

B、毛料重量与净料重量

C、原料加工后成本与加工前成本

D、原料加工前成本与加工后成本

肉类脂肪含( )较多。

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸

C、必需氨基酸

D、非必需氨基酸

真蛋白质消化率是评价( )。

A、摄入食物中未被吸收部分

B、摄入蛋白质未被排出部分

C、摄入食物中被吸收部分

D、摄入食物中蛋白质未被消化部分

蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。

A、消化率

B、表现消化率

C、转化率

D、利用率

正常情况下，机体通过( )免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A、自身免疫

B、非特异性和特异性

C、内分泌

D、免疫分子

人体内钙的( )存在于骨骼及牙齿。

A、80%

B、50%

C、90%

D、99%

职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。

A、主要生活来源

B、主要社会贡献

C、工资

D、主要工作

谷类的糊粉层中含( )较多。

A、水分

B、淀粉

C、纤维素

D、脂肪