A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
第1题
真蛋白质消化率是评价( )。
A、摄入食物中未被吸收部分
B、摄入蛋白质未被排出部分
C、摄入食物中被吸收部分
D、摄入食物中蛋白质未被消化部分
第2题
蛋白质功效比值是评价蛋白质( )的指标。
A、消化率
B、表现消化率
C、转化率
D、利用率
第3题
正常情况下,机体通过( )免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。
A、自身免疫
B、非特异性和特异性
C、内分泌
D、免疫分子
第5题
职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。
A、主要生活来源
B、主要社会贡献
C、工资
D、主要工作
第7题
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层( ),产生干脆焦香的风味。
A、碳化变性
B、碳化变脆
C、凝结变性
D、凝结碳化
第8题
从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。
A、以油加热
B、以水加热
C、水加热为主
D、水油兼用
第9题
敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )。
A、对待工作可以应付了事
B、对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责
C、努力工作只为挣钱养家
D、认真工作是为了受到领导、群众的好评
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