第1题
第2题
A.无毒
B.无害
C.有营养价值
D.可以制作菜点
E.符合国家法律
第3题
A. 无毒
B.有营养价值
C.可以制作菜点
D.高档次
第4题
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()
第5题
第6题
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第7题
辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程中起着重要作用。()
第8题
第9题
A.冷菜制作工艺
B.热菜制作工艺
C.面点制作工艺
D.原料加工工艺
E.小吃制作工艺
F.火腿制作工艺
第10题
A.原料选择因空间小而十分严谨
B.是中国烹饪技艺文化之根
C.烹饪制作工艺精湛完美
D.是中国菜点的主体结构
第11题
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