第1题
第2题
第3题
A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业
第4题
A.错误
B.正确
第5题
第6题
第7题
A、便于厨房人员管理
B、便于食品原料采购
C、便于原料库存管理
D、便于原料使用率的提高
第8题
第9题
第10题
A.配比、装盘、售价等
B.色、香、味、形、器等
C.口味、气味、品味等
D.速度、温度、光泽度等
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