西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果

B.主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果

C.冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果

D.甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

A.冷盘（色拉）、面包、黄油、汤类、主菜

B.汤类、主菜、黄油、面包、冷盘（色拉）

C.面包、黄油、汤类、冷盘（色拉）、主菜

D.面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、主菜

A.面包、黄油、冷盘（色拉）、鱼虾类、副菜、汤类、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶

B.面包、黄油、汤类、冷盘（色拉）、副菜、鱼虾类、主菜、水果、甜点、奶酪、咖啡或茶

C.面包、黄油、汤类、冷盘（色拉）、鱼虾类、副菜、主菜、水果、甜点、奶酪、咖啡或茶

D.面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶

A.面包、黄油、冷盘、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶

B.冷盘、面包、黄油、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶

C.黄油、冷盘、面包、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶

D.汤类、冷盘、面包、黄油、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点、水果、咖啡或茶

此题为判断题(对，错)。

A.西餐上菜的顺序一般为汤类、面包、黄油、鱼虾类、主菜、副菜

B.当宾客用菜后把刀叉平行摆放即表示这道菜已用完

C.西餐上菜时，先上菜后斟酒

D.西餐服务要领左撤右上，左刀右叉

A.头盘之后

B.汤之后

C.订食品单之前