A.32727元
B.20260.5元
C.19607.81元
D.11063.81元
第1题
A.干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类
B.烘干又比晒干的好
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
第2题
A.干制的方法分自然干燥,半自然乾燥和人工干燥三类
B.烘干又比晒干的好
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,品质最好
D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
第6题
A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制
B.晒干、烘干的原料脱水率较低
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D.晒干的质量比烘干的好
第7题
A.原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类
B.烘干又比晒干的好,质地松软,风味损失少,质量最好
C.风干脱水率低
D.腌后干制的,其风味会受腌料的影响
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