______对维持细胞膜在较广温度范围内的良好流动性有重要作用。

下列关于脂类化合物叙述正确的是：(  )

  A．脂类化合物一般微溶于水而高溶于非极性溶剂中

  B．它们仅仅由C、H和0三种元素组成

  C．它们可以作为生物膜的组成成分

  D．它们都能够被皂化，生成盐

关于脂肪的皂化反应：(  )

  A．脂肪在碱性条件下水解

  B．脂肪在酶的作用下水解

  C．脂肪在酸性条件下水解

  D．皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高

  E．皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大

能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态而不产生酸败现象的有：(  )

  A．加水  B．加氧  C．加氢  D．加碘

  E．加NaOH  F．加KOH

三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况：(  )

  A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高  B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈低

  C．其分子中所含脂肪酸的碳链愈长  D．其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高

  E．三酰甘油的分子量愈大