A.脂肪在碱性条件下水解
B.脂肪在酶的作用下水解
C.脂肪在酸性条件下水解
D.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高
E.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大
第2题
三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况:( )
A.其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高 B.其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈低
C.其分子中所含脂肪酸的碳链愈长 D.其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高
E.三酰甘油的分子量愈大
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