第2题
A.厅房、散台台面设台完整,干净整洁
B.广场、餐厅地面清洁,所有带客区域走廊、地面干净
C.前厅使用的簸箕、扫把、每餐结束需倒空清洗,拖地桶、清洗池,餐前检查时表面干净,无垃圾
D.检查沙发、绿植、设施;装饰物不检查
第5题
A.台面设台完整,干净整洁(骨碟可以客到上桌)每桌超出3件脏污
B.广场、餐厅地面清洁,所有带客区域走廊、地面干净
C.迎宾台、家私柜(咨客台)内外干净整洁
D.前厅使用的簸箕、扫把、拖地桶,每餐结束需倒空清洗,拖地桶、清洗池,餐前检查时表面干净,无垃圾、无异味
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