下列哪项不是受精卵着床必须具备的条件A．透明带消失B．囊胚细胞滋养细胞分化出合体滋养细胞C．孕妇

A、动物性油脂

B、油脂

C、糖

D、植物性油脂

盐在焙烤食品中可以()，调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。

A.减弱面筋弹性

B.降低面筋筋力

C.增强面筋筋力

D.增强面团可塑性

A、A.面团在调制时，主要是两种面筋蛋白迅速吸水湿润

B、B.油脂具有疏水性，在面团调制过程中，抑制了面筋的生成

C、C.糖在面团调制过程中起反水化作用，可调节面团的湿润度

D、D.在调制面团时，颗粒粗的面粉与水接触面小，使水分渗透速度降低，故开始调制时面团较粗糙。

面包面团搅拌的完成阶段，面筋()产生，形成柔软且具有良好延伸性的面团。

A.还未

B.开始

C.不断

D.完全

在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的()加入盐。

A.1-2分钟

B.10-20分钟

C.5～6分钟

D.30-50分钟