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中文大写金额数字应用正楷或草书填写，不得自造简化字。（）此题为判断题(对，错)。

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第1题

澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。

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第2题

西点考试中,杏仁膏是由杏仁和（)经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.

西点考试中,杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

A.焦糖

B.饴糖

C.葡萄糖

D.白糖

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第3题

杏仁膏是由杏仁和（)经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C

杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

A.焦糖

B.饴糖

C.葡萄糖

D.白糖

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第4题

（)柔软，筋力小，可塑性强，熟后呈半透明状，吃时柔糯细腻。

A．热水面团

B．冷水面团

C．温水面团

D．水汆面团

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第5题

泥工活动中常用到的材料不包含（)。

A．泥工刀

B．自制面泥

C．橡皮泥

D．陶泥

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第6题

下列泥工材料中，()是人工合作的泥工材料

A．土黏泥

B．黄泥

C．橡皮泥

D．多彩泥

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第7题

软陶土又称软陶泥、彩陶，是一种聚合质黏土，属于冷固性材料，在常温下柔软如泥，有极好的可塑性，经过－100°——－200°的冷藏之后便可定型。（)

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第8题

聚丙烯管这类管材具有的特点包括（）

A．可塑性强

B．柔软

C．易于安装

D．密封性好

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第9题

杏仁膏是由杏仁和白糖经加工制作而成的.它、可塑性强，是制作高级西点的原料（）

A．粗粒、绵软

B．坚实、胶黏

C．粗糙、坚硬

D．细腻、柔软

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