前厅玻璃杯除垢以及浸泡小六件使用干净餐具周转筐（）

A.干净餐具周转筐和脏餐具收集筐应有颜色区分，并按照区分使用

B.餐具周转筐可以选用镂空款式

C.餐具周转筐和原料周转筐可以是同种颜色、同种样式

D.干净餐具周转筐内部使用蓝色毛巾擦拭

A.厨房的天花板

B.前厅垃圾桶

C.前厅墙面

D.下篮筐（脏餐具周转筐）

A.干净的餐具周转筐和脏餐具回收筐同种款式,用标识区分即可

B.餐具周转筐可以镂空

C.羊肉串钳子洗干净需放在灰色筐子里

D.下篮筐在档口内可以放垃圾

A.天花板

B.地脚线

C.前厅墙面

D.下篮筐（脏餐具周转筐）

A.可以用干净餐具周转筐装原料

B.下篮筐在档口内可以放垃圾

C.羊肉串签子不考核放在什么筐里

D.凉档可以使用下篮筐

A.可以用干净餐具周转筐装原料

B.下篮筐在档口内可以放垃圾

C.羊肉串签子应放在下篮筐里

D.凉档可以使用下篮筐

A.适量摆筐、不可叠压

B.茶杯、玻璃杯可以和铁板一起摆筐清洗

C.瓷餐具可以和金属餐具一起摆筐清洗

D.尽量多放餐具，提高效率

A.宝宝餐具后的黏胶没有清理干净判为不符合

B.玻璃杯需倒置在白色毛巾/口布/保鲜膜上（除非形状特殊如漂流瓶，不便于倒置，可以平躺或正放）

C.玻璃杯、白瓷杯如存放在干净的餐饮具杯筐或者餐饮具周转筐中，须倒扣或平躺（形状特殊，可以正放，但必须有效覆盖）

D.一次性打包桶在家私柜中存放没有必要倒扣

A.保持干净

B.保持清洁

C.专筐专用

A.椅子归位、桌面物品（桌面小六件补齐、菜单、水壶）归位

B.台布铺好，椅子归位、桌面物品（桌面小六件补齐、菜单、水壶）归位，地面检察干净

C.椅子归位、桌面物品（桌面小六件补齐、菜单、水壶）归位，地面检查干净，沙发、凳子干净无油渍

D.椅子归位、桌面物品（桌面小六件补齐、菜单、宣传页、水壶）归位