A.-18℃以下冷冻储存
B.2~6℃冰鲜储存
C.6~25℃常温储存
D.无储存条件要求
第1题
在西餐中,下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料()。
A.骨架
B.鸡颈
C.鸡尖
D.鸡翅
第2题
A.翅中
B.鸡翅
C.鸡翅中
第3题
A.鸡腿肉
B.鸡翅肉
C.鸡胸肉
D.鸡脖肉
第4题
A.原味鸡
B.香辣鸡翅
C.鸡米花
D.奥尔良烤翅
第5题
A.薯条、黑椒鸡块、鸡米花
B.飞碟,无骨/鸡柳、骨肉相连、迷你肉串
C.鸡腿肉、牛肉饼、孜然扒翅
D.香辣鸡翅、鱼块、虾块
第6题
A.辣翅根、辣翅中
B.鸡排、香骨鸡
C.鸡腿肉、无骨
D.全鸡
第7题
A.冷冻鸡心
B.冷冻鸡肝
C.冷冻鸡肾
D.冷冻鸡肠
第8题
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
E.鸡翅肉
第9题
A.制作时间太长
B.鸡翅过大
C.鸡翅有解冻现象
D.供应商提供原料不是全熟的
第10题
第11题
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