A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第1题
西式宴会套餐最基本的准则是()。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第5题
采用()的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上,装饰物放在一小盘上
第10题
A.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上
B.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
C.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
D.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
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