西式宴会套餐最基本的准则是()。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第1题
C.每盘甜点的造型和风格相同
第2题
标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子,以免影响甜点上桌的档次。()
第3题
A.造型和色彩都精美
B.质量和装盘方法都相同
C.份量足够
D.色彩和造型都相同
第4题
A.上方偏左
B.下方偏右
C.上方偏右
D.下方偏右
第5题
第6题
第7题
第8题
重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左右,多为西式()或欧式花圆盘。
A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
第9题
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