A.使用不锈钢盆
B.使用在制冰机旁边,浸泡在消毒液的清洁容器内的冰铲
C.使用水壶
第4题
A.制冰机只可储存食用冰块,不可冷却任何瓶子
B.制冰机的冰铲必须放在消毒液内。使用时,冰铲要先从消毒液中取出,在清水中冲洗一下,才可以取冰
C.管事部每个月清洗和消毒制冰机的储冰部分
D.工程部每个月清洗和消毒制冰机的制冰部分
第5题
A.制冰机旁需要配备2个冰铲盒,分别为清水盒和消毒盒
B.制冰机冰铲消毒盒需要张贴的标签有消毒盒、量化配比千分之五
C.制冰机冰铲消毒液浓度为千分之十,冰铲消毒液需要完全浸没至冰铲把手
D.员工使用消毒盒中冰铲打完冰后可以临时将冰铲带走,稍后送回
第6题
A.门店未开始工作冰铲未浸泡在消毒液中是不考核的
B.冰铲消毒水浓度为100-150PPM,手柄以下部分需全部浸泡到消毒水里
C.清洁消毒频率标识填写正确,并与记录保持一致
D.制冰机外部的清洁不考核
第9题
A.冰铲在餐中不使用时,可以放置在制冰机内
B.制冰机应每月清洗消毒一次,或脏污时清洗
C.制冰机制冰用水应为过滤水
D.冰铲消毒水浓度要求250PPM,手柄以下部位需全部浸泡在消毒水内
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