配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加一成形的原料加以适当搭配，使其称为一份或者一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程

A.烹调

B.质量

C.食用

D.工艺

A.烹调方法

B.调味手段

C.工艺处理

D.工艺过程

A.动物性原料

B. 植物性原料

C. 成形的原料

D. 挂糊的原料

A.宴席档次和菜肴质量

B.宴席成本和菜品质量

C.使用对象和宴席档次

D.宴席档次和烹调方法

A.菜肴质量

B. 菜品数量

C. 菜品形状

D. 菜品色泽

A.成形

B. 成材

C. 成丝

D. 成片

A.烹调

B. 加热

C. 调味

D. 配菜