所有果蔬消毒后才可进入凉菜房，员工清晰知道果蔬消毒流程食类原料消毒后（）分钟后再使用，或者用净水冲洗

A.静置30分钟

B.静置5分钟

C.静置10分钟

D.静置15分钟

A.消毒完的果蔬需要佩戴手套冲洗装进干净的保鲜盒

B.消毒完的果蔬可以用自来水冲洗

C.果蔬的消毒时间为3-5分钟

D.消完毒的果蔬算即食食品

A.消毒水池在使用前要保持干净

B.将清洗后的果蔬浸泡在消毒液中，浸泡时间为3-5分钟

C.将清洗后的果蔬浸泡在消毒液中，浸泡时间为5-10分钟

D.反复多次消毒果蔬时要保证每一次消毒浓度都是100ppm

A.果蔬消毒时间5分钟以上

B.配置完消毒水后，放入果蔬，测试浓度不足100PPM，需再补充原液至浓度达到100PPM

C.消毒池在使用前必须使用过滤水冲洗干净

D.门店可以自己从超市或市场购买果蔬消毒剂

A.消毒时间不足，应该是5分钟

B.消毒后冲洗，应佩戴一次性手套

C.应先配置100PPM 的消毒液，再放入果蔬

D.消毒液浓度不够

A.门店在10点半之前必须佩戴网帽，小王佩戴的是布帽

B.必须使用过滤水冲洗消毒后的果蔬，小王用的是自来水

C.接触即食果蔬，必须佩戴一次性手套，小王的操作是徒手

D.原料筐装的是来货原料，不能直接用来装即食果蔬，小王的行为有交叉污染

E.小王腾空了装来货香菜、彩椒的原料筐，接触生食（来货香菜、彩椒）与即食（消毒后的果蔬）中应洗手，但是小王没有洗手

F.消毒后的果蔬，冲洗过程可以不佩戴一次性手套

A.过滤水冲洗至无消毒水味

B.自来水冲洗至无消毒水味

C.消毒后无需冲洗，直接使用

次氯酸钠类消毒液不适宜使用的消毒对象是

A.一般物体表面消毒

B.食饮具消毒

C.果蔬消毒

D.织物消毒

E.医疗器械

A.禽肉产品和果蔬产品、清洗后消毒2分钟、先清洗干净后盐水浸泡

B.动物性产品和植物性产品、清洗后消毒2分钟、先清洗干净后盐水浸泡

C.禽肉产品和果蔬产品、清洗后消毒5分钟、盐水浸泡后清洗

D.动物性产品和植物性产品、消毒5分钟、盐水浸泡后清洗

A.果蔬不经清洗直接食用

B.果蔬浸泡后清水冲洗

C.果蔬经过紫外线消毒后食用

D.果蔬要经过高温处理

A.清洗池、消毒池清洁干净

B.清洗果蔬

C.在100ppm消毒水中浸泡3分钟以上（消毒水配比：1升水：1.7毫升消毒液）

D.用过滤水冲洗至无消毒水味

E.放入干净容器内，按冰箱定位图摆放