A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C.设备内部角落部位应避免有尖角
D.工具须由木质材料制成
第3题
A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C.设备内部角落部位应避免有尖角
D.工具须由木质材料制成
第4题
A.A.有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B.B.与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C.C.设备内部角落部位应避免有尖角
D.D.以上都是
第6题
A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全
B.价格高
C.现场检查合格
D.服务态度差
第8题
A.餐饮服务者未采购不符合食品安全标准的食品原料
B.餐饮服务提供者公示食品原料及其来源等信息
C.餐饮服务提供按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
D.餐饮服务提供者定期维护食品加工设施
第10题
A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性
第11题
A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致
B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商
C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常
D.将订单委托其他食品经营者加工制作
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