A.一个冰箱的定位图上最多可以标识两个临时存放
B.临时存放处只能存放一种原料
C.定位图上的职工餐可以不写明细
D.即食食品可以跟生肉放在同一冰箱
第1题
A.如果冰箱的某一层放的全部是水果,可以在其定位图的对应位置标识水果
B.前厅只存放酒水的冰箱,也需要贴定位图
C.中厨冰箱,如果空间有限,熟的半成品和生料可以放在同一层
D.凉档冰箱,如果空间有限,即食和生料可以放在同一层
第2题
A.一个冰箱的定位图上最多可以标识两个临时存放
B.临时存放处只能存放一种原料
C.定位图上的职工餐可以不写明细
D.即时食食品可以跟生肉放在同一冰箱
第3题
A.每个冰箱都需要有定位图
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.同层摆放的食品顺序不作要求
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第4题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第5题
A.员工餐不考核定位图食品明细,摆放合理即可
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第6题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第7题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,可以有一处临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第8题
A.一个冰箱的定位图上最多可以标识两个临时存放
B.粗加工的冰箱即食可以跟生的肉类放在同一个冰箱,但需分层摆放
C.定位图上的职工餐可以不写明细
D.即食食品可以跟生的蔬菜放在同一冰箱,要分层摆放
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