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在洗碗/煲机开始工作时检查主洗和过水温度，主洗温度 ——,且最后过水水温 ——，并有记录（）

A.45-65℃、≥75℃

B.55-65℃、≥75℃

C.55-65℃、≥85℃

D.45-65℃、≤85℃

答案
C、55-65℃、≥85℃
发布时间：2022-04-25
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第1题

在洗碗/煲机开始工作时检查主洗和过水温度，且最后过水水温85~90℃（）
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第2题

洗碗机和洗杯机的温度需要达到几度才正确（）

A.主洗温度60到65度，最后过水82度以上

B.主洗温度60度，最后过水80度以上

C.主洗温度65到70度，最后过水82度以上

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第3题

使用洗碗机清洗餐具时，正确的操作是（）

A．不需将清洁和不清洁的物品分开操作

B．洗碗机在开始工作时检查主洗和过水温度，且最后过水水温85-90摄氏度

C．最少每周测试洗碗机的出机温度，温度应小于71摄氏度

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第4题

洗碗机洗碗时的温度应该是多少（）

A.主洗温度60℃，漂洗温度85℃

B.主洗温度85℃，漂洗温度60℃

C.主洗温度65℃，漂洗温度80℃

D.主洗温度80℃，漂洗温度65℃

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第5题

洗碗机洗碗时的温度应该对多少（）

A.主洗温度60℃，漂洗温度85℃

B.主洗温度85℃，漂洗温度60℃

C.主洗温度65℃，漂洗温度80℃

D.主洗温度80℃，漂洗温度65℃

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第6题

洗碗间员工，在往洗碗机内进餐具时，看到过水温度是86℃，餐具在洗碗机内清洗过程，温度降低为82℃，餐中，该员工发现洗涤剂不足1/3，随即从库房拿了一桶，放进洗碗间。以下描述（）

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第7题

洗碗机主洗温度达到（），过水温度达到（）以上。

A.55-60℃，82℃

B.60-65℃，82℃

C.55-60℃，85℃

D.60-65℃，85℃

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第8题

洗涤的五大要素（）

A.预洗、加热、加料、过水三遍、高脱

B.预洗、主洗、加料、过水三遍、高脱

C.预洗、主洗、加料、过水两遍、高脱

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第9题

洗碗间员工，在往洗碗机内进餐具时，看到过水温度是86℃，餐具在洗碗机内清洗过程，温度降低为82℃，餐中，该员工发现洗涤剂不足1/3，随即从库房拿了一桶，放进洗碗间。该员工的行为不符合以下哪一条（）

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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第10题

洗碗间员工，在往洗碗机内进餐具时，看到过水温度是86℃，餐具在洗碗机内清洗过程，温度降低为82℃，餐中，该员工发现洗涤剂不足1/3，随即从库房拿了一桶，放进洗碗间。该员工的行为不符合以下哪一条（）

A.过水温度低于85℃

B.洗碗间内不能备洗涤剂

C.员工不知道哪个是过水温度

D.没有问题

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