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施工定额酌定额水平反映施工企业生产与组织的技术水平和管理水平，可以直接用于施工项目

的管理。在进行施工项目管理时，施工定额可以用于（）。

施工定额酌定额水平反映施工企业生产与组织的技术水平和管理水平，可以直接用于施工项目的管理。在进行施工

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第1题

食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。（)

食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()

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第2题

食品腐败变质的过程实质上是食品中（)在污染微生物的作用下分解变化，产生有害物质的过程。

A．碳水化合物

B．蛋白质

C．脂肪

D．核酸

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第3题

食品腐败变质是指食品在以______为主的各种环境因素作用下其组成成分被分解、______、______的一切变化，以及_
_____所发生的各种变化。
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第4题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第5题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

E．矿物质

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第6题

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 （)

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()

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第7题

食品腐败主要（）成分的分解，同时伴有脂肪和糖的分解。动物性食品富含蛋白质，故较其他食品更易腐败变质。
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第8题

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为

A.发酵

B.腐败

C.酸败

D.变败

E.变质

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