此题为多项选择题。
第1题
低温保藏食品宜采用的方法是
A.速冻速融
B.速冻缓融
C.缓冻缓融
D.缓冻速融
E.以上都不是
第2题
低温保藏食品应该采用()
B.缓冻缓融
C.缓冻速融
D.时间没有要求
E.速冻缓融
第3题
第4题
低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第5题
A.急冻缓化
B.急冻急化
C.缓冻急化
D.缓冻缓化
第6题
第7题
冻结速度有缓冻、速冻、急冻,如将肉急冻应采用1~5cm/h。()
第8题
第9题
应用的速冻技术.
第10题
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