A.单层定量滤纸
B.双层定量滤纸
C.单层定性滤纸
D.双层定性滤纸
第1题
第2题
A.取52g麦芽磨成细粉,磨间距为0.2mm
B.称取50g±0.05g细粉于协定糖化杯中,制备协定麦汁
C.协定糖化完成后,补水称重后单层中速滤纸过滤100mL滤液返滤
D.开始记录时间,当麦糟层看不到滤液时为过滤结束
第3题
A.糖化力
B.氨基氮
C.浸出率
D.蛋白质
第4题
第5题
第6题
第7题
A.可提高麦汁中糊精含量,降低发酵度
B.可提高麦汁的麦芽糖含量,提高发酵度
C.对糖化力低的麦芽,高温有利于提高发酵度
D.对糖化力高的麦芽,高温对麦汁无影响
第8题
第9题
A.麦芽水分
B.麦芽无水浸出率
C.过滤槽铺水量
D.麦芽糖化力
第10题
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