A.-10℃左右
B.0℃左右
C.-20℃左右
D.5℃左右
第1题
A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃
B.面团基本发酵的温度是26-28℃
C.面团基本发酵的温度是38℃
D.面团最后发酵的温度是38℃
第2题
第3题
A.24度
B.26度
C.28度
D.30度
第4题
A.22℃
B.24℃
C.26℃
D.28℃
第5题
第6题
A.30-40℃
B.35-38℃
C.26-28℃
D.25-30℃
第7题
第8题
A.20℃
B.35℃
C.25℃
第9题
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